ขั้นตอนการผลิตเบียร์ ทำอย่างไรถึงจะได้เบียร์?

ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา ผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิตเบียร์หน้าใหม่บางคนถามเราถึงวิธีการผลิตเบียร์หรือวิธีเริ่มต้นการผลิตเบียร์ ต่อไปนี้เราจะพูดถึงวิธีเริ่มการผลิตเบียร์กัน
ไม่ว่าจะเบียร์ยี่สิบลิตรหรือเบียร์สองพันลิตรก็มีทางเดียวเสมอ

ขั้นตอนในการผลิตเบียร์ดังต่อไปนี้:

1. บด บดมอลต์
ลูกกลิ้งของเครื่องจักรจะกดข้าวบาร์เลย์ที่แตกหน่อหรือของโจรอื่นๆ ออกเป็นชิ้นๆ

2. โรงเบียร์ (ขั้นตอนการบด)
มอลต์ที่เรียกว่าบดจะถูกทำให้ร้อนด้วยน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมงเมื่ออุณหภูมิถึง 64-67°C เอนไซม์ในตาจะเริ่มเปลี่ยนแป้งและโพลีแซ็กคาไรด์ให้เป็นโมโนแซ็กคาไรด์ช่างกลั่นเบียร์จะต้องกวนดอกตูมต่อไปด้วยเครื่องจักรหรือด้วยมือ

3. การกรอง (ถัง Lautering)
หลังจากที่ตาตกตะกอนแล้ว สาโทจะถูกกรองออก จากนั้นเปลือกข้าวสาลี (สารตกค้าง) จะถูกล้างด้วยน้ำร้อนเพื่อละลายน้ำตาลที่เหลือให้มากที่สุดเมื่อสิ้นสุดขั้นตอนนี้ กากข้าวสาลีจะถูกนำไปทำเป็นปุ๋ยตัวผู้หรือส่งไปยังทุ่งหญ้าเพื่อเป็นอาหาร

4. เดือด
ย้ายสาโทไปยังถังปรุงอาหารอื่นและให้ความร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อต้มผู้ผลิตไวน์จะเพิ่มฮอปในเวลานี้เพื่อเพิ่มความขมและกลิ่นหอม

5. การระบายความร้อน
เพื่อหลีกเลี่ยงการติดเชื้อแบคทีเรียหรือจุลินทรีย์อื่นๆ ในสาโท จำเป็นต้องทำให้อุณหภูมิเย็นลงอย่างรวดเร็วจนต่ำกว่า 25 ℃

NotedL ที่นี่เกี่ยวข้องกับระบบการผลิตเบียร์ของเรา เราต้องการมอบโซลูชั่นการผลิตเบียร์ที่ดีกว่าให้กับคุณ:
1. สำหรับกระบวนการผลิตเบียร์ โรงเบียร์ของเราสามารถผลิตเบียร์ประเภทต่างๆ ได้มากขึ้นตั้งแต่ 8 ถึง 14 เพลโตเวิร์ต เพื่อให้ตรงกับกระบวนการผลิตเบียร์ที่แตกต่างกันในเวลาเดียวกัน อุปกรณ์การต้มเบียร์ของเราสามารถควบคุมท่อและวาล์วแบบรวมศูนย์ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อลดแรงงานของผู้ดูแลเบียร์และปรับปรุงประสิทธิภาพการต้มเบียร์
2.เราคำนึงถึงความปลอดภัยในถังต้มเบียร์มากกว่า เช่นเดียวกับหัวจานของเราบนถังชงทั้งหมดจะถูกแยกออกเพื่อป้องกันการไหม้เนื่องจากมีอุณหภูมิสูงเมื่อเดือดนอกจากนี้ความสูงของราวบันไดและความกว้างของบันไดยังเป็นไปตามกฎของยุโรปหรืออเมริกาอีกด้วย
3.รายละเอียดอุปกรณ์ เช่นเดียวกับความเร็วการทำความร้อนในถังต้ม เราสามารถทำอุณหภูมิได้ 1 องศาต่อนาที เนื่องจากเราเพิ่มคอยล์ทำความร้อนบนแจ็คเก็ตเพื่อทำให้อุณหภูมิร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอและมีความเร็วสูงบางทีซัพพลายเออร์รายอื่นอาจบอกคุณได้ว่าพวกเขายังสามารถทำเช่นนั้นได้ แต่จริงๆ แล้วพวกเขาไม่ทราบความเร็วการทำความร้อน เนื่องจากเราได้ทดสอบอุปกรณ์ของเราและได้รับข้อมูลที่แม่นยำสำหรับรายละเอียดอุปกรณ์เพิ่มเติม คุณสามารถดูไฟล์ที่แนบมาเพื่อดูรายละเอียดการออกแบบของเรา
4. อุปกรณ์เสริมโรงเบียร์ระดับสูงเพื่อให้เข้ากับระบบการผลิตเบียร์ของเรา เช่นเดียวกับมอเตอร์คือ ABB ปั๊มคือ LYSF (โรงงาน Alfa Laval China) เครื่องทำความเย็นสาโทคือ Nanhua (ระดับสูงสุดในเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน) ที่นี่เราต้องเห็นความร้อน ประสิทธิภาพการรีไซเคิลน้ำร้อนอุณหภูมิของ Nanhua exch สามารถเข้าถึง 60-65 องศาหลังจากระบายความร้อนสาโทและรีไซเคิลไปยังถังน้ำร้อน มีเพียงคุณเท่านั้นที่ให้ความร้อนเล็กน้อยสำหรับชุดถัดไปและประหยัดพลังงานและเวลาของคุณแต่หากเป็นแบบปกติ อุณหภูมิน้ำที่รีไซเคิลจะอยู่ที่ประมาณ 30-40 องศา นั่นหมายความว่าคุณจะทำความร้อนให้นานขึ้น ซึ่งเป็นการสิ้นเปลืองในการต้มเบียร์ในระยะยาวดังนั้นอุปกรณ์เสริมระดับสูงเหล่านี้จะช่วยให้ระบบของเราทำงานได้ดีและลดต้นทุนลง

6. การหมัก
ได้รับการยืนยันว่าสาโทได้รับการเก็บรักษาไว้ในอุณหภูมิที่เหมาะสมแล้วจึงใส่ลงในยีสต์ ซึ่งจะสลายโมโนแซ็กคาไรด์และผลิตแอลกอฮอล์ คาร์บอนไดออกไซด์ และเอสเทอร์ (โมเลกุลของกลิ่น)หลังจากการหมักเป็นระยะเวลาหนึ่ง รสชาติของเบียร์ก็จะมีความสุกมากขึ้น

7. ฮ็อปแช่เย็น
โมเลกุลของกลิ่นที่เปราะบางมากในฮ็อปจะถูกทำลายโดยอุณหภูมิสูงในระหว่างกระบวนการหมักเพื่อที่จะสกัดกลิ่นที่ดีที่สุดเหล่านี้ ช่างกลั่นเบียร์จะเติมฮ็อพหลังกระบวนการหมักและบรรจุเบียร์ลงในขวดภายในไม่กี่สัปดาห์

8.การทดสอบและประเมินผล
หัวหน้าผู้ผลิตเบียร์จะจัดเตรียมการทดสอบหลังจากการหมักหรือการจัดเก็บเบียร์เสร็จสิ้น จากนั้นตัดสินใจว่าขั้นตอนต่อไปคืออะไร ปล่อยให้เย็นลงหรือเติมต่อไป

9.การบรรจุและการติดฉลาก