การวิจัยจากบริษัทบัญชีแห่งชาติ UHY Hacker Young แสดงให้เห็นว่าการผลิตเบียร์ยังคงมีเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีการออกใบอนุญาตการผลิตเบียร์ใหม่ 200 ฉบับในสหราชอาณาจักรภายในปีนี้จนถึงวันที่ 31 มีนาคม 2565 ทำให้มีจำนวนรวมเป็น 2,426
แม้ว่าสิ่งนี้จะทำให้การอ่านน่าประทับใจ แต่ความเจริญในธุรกิจสตาร์ทอัพด้านโรงเบียร์ก็เริ่มชะลอตัวลงแล้วการเติบโตลดลงเป็นปีที่สามติดต่อกัน โดยเพิ่มขึ้น 9.1% ในปี 2564/2565 เกือบครึ่งหนึ่งของการเติบโต 17.7% ในปี 2561/62
James Simmonds หุ้นส่วนของ UHY Hacker Young กล่าวว่าผลลัพธ์ยังคง “น่าทึ่ง”: “แรงดึงดูดในการเริ่มคราฟต์เบียร์ยังคงมีอยู่สำหรับหลายๆ คน”ส่วนหนึ่งของแรงดึงดูดนั้นคือโอกาสสำหรับการลงทุนจากบริษัทเบียร์รายใหญ่ เช่นกรณีที่ Heineken เข้าควบคุม Brixton Brewery เมื่อปีที่แล้ว
เขาตั้งข้อสังเกตว่าผู้ผลิตเบียร์ที่ก้าวนำหน้าเมื่อหลายปีก่อนมีข้อได้เปรียบ: “ผู้ผลิตเบียร์ในสหราชอาณาจักรบางรายที่เพิ่งเริ่มต้นเมื่อไม่กี่ปีก่อนกลายเป็นผู้เล่นรายใหญ่ทั่วโลกตอนนี้พวกเขาสามารถเข้าถึงการจำหน่ายทั้งในและนอกการค้าซึ่งผู้ผลิตเบียร์รุ่นเยาว์ยังไม่สามารถเทียบเคียงได้สตาร์ทอัพยังคงสามารถเติบโตได้อย่างรวดเร็วผ่านการขายในท้องถิ่นและออนไลน์ หากพวกเขามีผลิตภัณฑ์และแบรนด์ที่เหมาะสม”
อย่างไรก็ตาม ความน่าเชื่อถือของข้อมูลถูกตั้งคำถามโดยโฆษกของ Society of Independent Brewers: "ตัวเลขล่าสุดจาก UHY Hacker Young สามารถให้ภาพที่ทำให้เข้าใจผิดเกี่ยวกับจำนวนคราฟต์เบียร์ที่ดำเนินงานในสหราชอาณาจักร เนื่องจากรวมถึงผู้ที่มี ใบอนุญาตการผลิตเบียร์และไม่ใช่ผู้ที่กำลังผลิตเบียร์อยู่ซึ่งมีโรงเบียร์ประมาณ 1,800 แห่ง”
แม้ว่า Simmonds จะแนะนำว่า "ความท้าทายในการสร้างความสำเร็จของสตาร์ทอัพในภาคนี้ยิ่งใหญ่กว่าที่เคยเป็นมา" ผู้ผลิตเบียร์ทั้งเก่าและใหม่ล้วนต้องรับมือกับความยากลำบากเนื่องจากปัญหาด้านห่วงโซ่อุปทานและต้นทุนที่สูงขึ้น
ในเดือนพฤษภาคม Alex Troncoso จาก Lost & Grounded Brewers ในบริสตอลบอกกับ db ว่า “เราเห็นการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทั่วทั้งกระดาน (10-20%) สำหรับปัจจัยการผลิตทุกประเภท เช่น กระดาษแข็งและค่าขนส่งค่าจ้างจะมีความเกี่ยวข้องอย่างมากในอนาคตอันใกล้นี้ เนื่องจากอัตราเงินเฟ้อกำลังกดดันมาตรฐานการครองชีพ”การขาดแคลนข้าวบาร์เลย์และคาร์บอนไดออกไซด์ก็มีความสำคัญเช่นกัน โดยอุปทานของข้าวบาร์เลย์ในอดีตได้รับผลกระทบอย่างรุนแรงจากสงครามในยูเครนส่งผลให้ต้นทุนเบียร์เพิ่มขึ้น
แม้ว่าโรงเบียร์จะเติบโตอย่างรวดเร็ว แต่ก็มีผู้บริโภคกังวลอย่างมากว่าในสถานการณ์ปัจจุบัน ไพนต์อาจกลายเป็นสินค้าฟุ่มเฟือยที่ไม่สามารถหาซื้อได้สำหรับหลายๆ คน
เวลาโพสต์: Sep-05-2022