ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ยอดขายเบียร์ในประเทศโดยรวมในประเทศของฉันทำได้ไม่ดีนัก แต่ยอดขายคราฟต์เบียร์ไม่ได้ลดลงแต่เพิ่มขึ้น
คราฟต์เบียร์ที่มีคุณภาพดีกว่า รสชาติเข้มข้นกว่า และแนวคิดใหม่กว่ากำลังกลายเป็นทางเลือกของการบริโภคจำนวนมาก
แนวโน้มการพัฒนาคราฟต์เบียร์ในปี 2022 เป็นอย่างไรบ้าง?
อัพเกรดรสชาติ
คราฟต์เบียร์เป็นเบียร์อุตสาหกรรมที่ไม่มีใครเทียบได้ เนื่องจากมีความหลากหลาย รสชาติกลมกล่อม และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
คราฟต์เบียร์มีหลากหลายรสชาติด้วยความต้องการการบริโภคที่หลากหลายที่เพิ่มขึ้นอย่างแข็งแกร่ง คราฟต์เบียร์ เช่น IPA ที่มีกลิ่นหอมของฮอปปี, Porter ที่มีกลิ่นมอลต์คั่ว, สเตาท์ไหม้เกรียม และ Pearson ที่มีกลิ่นขมจัด จึงปรากฏเป็นจำนวนมากคราฟต์เบียร์ที่มีรสชาติและรสชาติที่หลากหลายกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ
CจุดสูงสุดEไม่ลอง
การบริโภคเบียร์กำลังมุ่งสู่แนวโน้มการบริโภคที่เป็นส่วนตัวและมีคุณภาพสูง และด้วยเหตุนี้ คราฟต์เบียร์จึงได้นำการเติบโตอย่างรวดเร็วในประเทศ
จากสถิติที่ไม่สมบูรณ์ ในช่วงห้าปีที่ผ่านมา บริษัทมากกว่า 4,000 แห่งทั่วประเทศหลั่งไหลเข้าสู่อุตสาหกรรมคราฟต์เบียร์ตั้งแต่แบรนด์คราฟต์เบียร์ยุคแรกๆ ที่นำเสนอโดย Master Gao และ Boxing Cat ไปจนถึงแบรนด์เกิดใหม่ เช่น Hop Huaer, Panda Craft และ Zebra Craft คราฟต์เบียร์ได้นำไปสู่ยุคแห่งการพัฒนาอย่างรวดเร็ว
ในขณะที่แบรนด์ชั้นนำกำลังวางเส้นทางการผลิตคราฟต์เบียร์ เมืองหลวงหลายแห่งไม่ได้นิ่งนอนใจที่จะ "สปอยเกม"Carlsberg ลงทุนในคราฟต์เบียร์ Beijing A ในปี 2019 และ Budweiser ยังได้ซื้อแบรนด์คราฟต์เบียร์หลายยี่ห้ออย่างต่อเนื่อง เช่น Boxing Cat และ Goose Island, Yuanqi Forest กลายเป็นผู้ถือหุ้นรายใหญ่อันดับสามของ 'Bishan Village'... การเข้ามาของทุนจะช่วยให้คราฟต์เบียร์ทำลายกลุ่มเฉพาะและเพิ่มความนิยมโดยรวม
บรรจุภัณฑ์ส่วนบุคคล
การมาถึงของยุคคราฟต์เบียร์เกิดขึ้นเพื่อตอบโจทย์คนรุ่น Zดังนั้น เบียร์จึงไม่ถือเป็นเครื่องดื่มชูกำลังอีกต่อไป แต่ได้พัฒนาเป็นเครื่องดื่มเพื่อสังคม ซึ่งเป็นสื่อนำจิตวิญญาณในการแสดงออกถึงความเป็นปัจเจกบุคคลและทัศนคติ
บรรจุภัณฑ์มีบทบาทสำคัญในคราฟต์เบียร์เพื่อตอบสนองความต้องการส่วนบุคคลของคนเจเนอเรชัน ZIBISWorld ซึ่งเป็นองค์กรวิจัยตลาดที่มีชื่อเสียงระดับโลก กล่าวถึงในรายงานว่า “ในขณะที่คราฟต์เบียร์มีความสามารถในการแข่งขันมากขึ้นทั้งในด้านคุณภาพ รสชาติ และราคา แต่เบียร์เหล่านั้นก็ต้องดึงดูดรสนิยมทางสุนทรีย์ของผู้บริโภคผ่านการสร้างแบรนด์ บรรจุภัณฑ์ และการตลาดด้วย“
ไม่มีแอลกอฮอล์
ในสายตาของโรงเบียร์ เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์กลายเป็นภาวะตกต่ำของตลาดที่ชัดเจน และตลาดนี้ยังคงเติบโตอย่างรวดเร็ว
เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์มีกลิ่นมอลต์เข้มข้น และรสชาติแทบจะแยกไม่ออกจากเบียร์ภายใต้การออกแบบสูตรอย่างระมัดระวัง จึงสามารถจับจุดที่น่าสนใจของผู้บริโภคได้อย่างแม่นยำเสมอ และสามารถเพลิดเพลินกับการ "ดื่ม" โดยไม่ต้องชิมแอลกอฮอล์
กรีนบริววิง
ผู้บริโภคเบียร์ยินดีจ่ายมากขึ้นเพื่อซื้อเบียร์ที่ผลิตอย่างยั่งยืนคราฟต์เบียร์จำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ตระหนักถึงแนวคิดของแบรนด์ที่ยั่งยืน และเริ่มให้ความสำคัญกับจิตวิญญาณที่ยั่งยืนของตนเอง
ในการดำเนินการตามการพัฒนาที่ยั่งยืน แนวปฏิบัติคราฟต์เบียร์ส่วนใหญ่คือการลดการใช้สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ เช่น การรีไซเคิลทรัพยากรน้ำ การรีไซเคิลคาร์บอนไดออกไซด์ในระหว่างการหมัก เป็นต้น
ในช่วงสองหรือสามทศวรรษที่ผ่านมา วัฒนธรรมคราฟต์เบียร์อันยอดเยี่ยมได้ถูกสร้างขึ้นทั่วโลกภายใต้กระแสนี้ แบรนด์คราฟต์เบียร์จะสามารถครองตลาดได้เป็นเวลานานเท่านั้นหากพวกเขาเต็มใจและปรับตัวให้เข้ากับกระแสและปรับตัวตามนั้น
เวลาโพสต์: 24 มิ.ย.-2022