ด้วยคลื่นความร้อนที่ระลอกเล่า เบียร์จึงเป็นดาวเด่นแห่งค่ำคืนฤดูร้อนอีกครั้งในการสัมมนาออนไลน์ครั้งแรกของ Brewers Association เราได้รวบรวมข้อกังวลของผู้ปฏิบัติงานมากกว่า 130 ราย
ตั้งแต่โครงสร้างตลาดไปจนถึงเทรนด์แฟชั่น ตั้งแต่การคราฟต์เบียร์ของจีนไปจนถึงเทคโนโลยีล่าสุด บทความนี้สรุปคำถามยอดนิยมมากกว่า 10 ข้อที่ทุกคนพูดถึงมากที่สุดโปรดดูคำตอบจาก Steve Parr ผู้จัดการโครงการพัฒนาการส่งออกของ BAฉันหวังว่าคำตอบเหล่านี้สามารถตอบข้อสงสัยของคุณได้ เช่น ฮอปที่เต็มรสชาติและสดใหม่ เติมแรงบันดาลใจและความแข็งแกร่งให้กับการเดินทางข้างหน้าของคุณ
/รสชาติยอดนิยม
· เบียร์ปรุงแต่งยอดนิยมในตลาดอเมริกามีรสชาติอะไรบ้าง?
สตีฟ: เบียร์รสผลไม้ได้รับความนิยมอย่างมากในตลาดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาไวน์เหล่านี้ไม่เพียงแต่สำหรับผู้บริโภคทั่วไปเท่านั้น แต่ยังสำหรับ Beer Geeks ด้วยแต่ไม่ใช่ว่าคุณเพิ่มผลไม้ให้ได้ผลดีคุณต้องรักษาสมดุลของรสชาติของเบียร์และผลไม้และใช้ผลไม้เพื่อสร้างประสบการณ์การดื่มเบียร์ที่มีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น.
· ฮ็อปรสใดที่กำลังเป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกาตอนนี้?
สตีฟ: อุตสาหกรรมคราฟต์เบียร์ของอเมริกาได้ลงทุนด้านพลังงานและทรัพยากรทางการเงินไปมากมายในการวิจัยและพัฒนาฮ็อปพันธุ์ใหม่ และ (การกำเนิดของพันธุ์ใหม่) มักจะใช้เวลา 10 ปีขึ้นไปในการเพาะปลูกจากมุมมองของการผสมพันธุ์ อุตสาหกรรมมีความกังวลมากขึ้นเกี่ยวกับความต้านทานของพันธุ์ต่อศัตรูพืชและโรค ตลอดจนความสามารถในการรับมือกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศฮ็อปรสซิตรัสที่เน้นรสชาติเป็นที่นิยมในการทำให้เบียร์มีกลิ่นผลไม้มากขึ้นฮ็อพที่ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เช่น ฮ็อพที่มีกลิ่นบลูเบอร์รี่และแตงโมในขณะเดียวกัน ฮ็อปแบบดั้งเดิมที่มีรสชาติสมุนไพรและเครื่องเทศก็ได้รับความนิยมอย่างมากจากผู้บริโภคเช่นกัน
/ อุตสาหกรรมและการตลาด
· กรุณาพูดคุยเกี่ยวกับโครงสร้างตลาดปัจจุบันของคราฟต์เบียร์ในสหรัฐอเมริกาความเข้มข้นของตลาดเปลี่ยนแปลงไปอย่างไรในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา?
สตีฟ: (จากมุมมองของการกระจุกตัวของตลาดเบียร์ทั้งหมด) บริษัทต่างๆ เช่น Anheuser-Busch InBev และ SAB Miller ยังคงครองตลาดปัจจุบันมีบริษัทเบียร์มากกว่า 9,000 บริษัทในตลาดเบียร์ของสหรัฐอเมริกา และมีโรงเบียร์ขนาดเล็กไม่กี่แห่งในชุมชนท้องถิ่นและได้รับการสนับสนุนจากผู้บริโภคในท้องถิ่นนอกจากนี้ยังมีบริษัทที่ค่อนข้างใหญ่ในอุตสาหกรรมคราฟต์เบียร์ แต่เป็นเรื่องยากสำหรับบริษัทขนาดเล็กส่วนใหญ่จะพัฒนาไปสู่ขนาดใหญ่เช่นนี้ปัจจุบันรูปแบบคราฟต์เบียร์ในสหรัฐอเมริกาค่อนข้างซับซ้อนและเปลี่ยนแปลงไป และความเข้มข้นของตลาดก็ไม่สูงเหมือนเมื่อก่อน.
/เทคโนโลยีและบรรจุภัณฑ์
· หมวดหมู่ใหม่และเทคโนโลยีใหม่ที่ควรค่าแก่การให้ความสนใจในอุตสาหกรรมคราฟต์เบียร์ในสหรัฐอเมริกาคืออะไร?
สตีฟ: ในแง่ของเทคโนโลยีการต้มเบียร์ เบียร์ฮอปยังคงได้รับความนิยมมากที่สุดเบียร์ไร้แอลกอฮอล์กำลังเป็นที่นิยมในขณะนี้ และโรงเบียร์หลายแห่งกำลังสำรวจวิธีกำจัดแอลกอฮอล์และรักษารสชาติให้ดีขึ้นจากมุมมองของบรรจุภัณฑ์ อุตสาหกรรมยังมองหาวิธีการบรรจุอื่นๆ เนื่องจากมีกระป๋องอลูมิเนียมในปริมาณจำกัด
/คราฟต์เบียร์จีน
·โรงบ่มไวน์ของอเมริกาจะมาที่จีนเพื่อร่วมมือและสร้างโรงงานเพื่อส่งเสริมการพัฒนาโรงบ่มไวน์ในท้องถิ่นหรือไม่?
สตีฟ: มีโรงบ่มไวน์ในอเมริกาบางแห่งที่จะรับหน้าที่ให้คำปรึกษาหรือเป็นหุ้นส่วนกับโรงบ่มไวน์ของจีนหรือต่างประเทศ โดยให้คำแนะนำแก่โรงบ่มไวน์เกี่ยวกับการผลิตไวน์ วิศวกรรม การวางแผนเชิงกลยุทธ์ และความยั่งยืนBA จัดทำรายชื่อที่ปรึกษาและข้อมูลการติดต่อในไดเรกทอรีซัพพลายเออร์ (https://www.brewersassociation.org/directories/suppliers) และโรงบ่มไวน์สามารถติดต่อได้ตามความต้องการของพวกเขาเอง
เวลาโพสต์: 17 ส.ค.-2022