กระบวนการผลิตเบียร์ทั้งหมดใช้เวลานานเท่าใด?

การชงตั้งแต่เริ่มต้นจนถึงแก้ว

เบียร์สามารถแบ่งได้เป็นสองประเภททั่วไปเป็นส่วนใหญ่ ได้แก่ เอลและลาเกอร์ไม่เพียงแค่นั้น แต่เพื่อจุดประสงค์ของเรา มาทำให้มันง่ายกันดีกว่า

 เบียร์จะใช้เวลาโดยเฉลี่ย 4 สัปดาห์ตั้งแต่ต้นจนจบ ในขณะที่เบียร์ลาเกอร์จะใช้เวลาอย่างน้อย 6 สัปดาห์หรือโดยปกติจะนานกว่านั้นความแตกต่างที่สำคัญระหว่างทั้งสองไม่ใช่วันที่ชงจริง แต่เป็นระยะเวลาการหมักและการสุก ทั้งในขวดและในถัง

 โดยทั่วไปเบียร์เอลและลาเกอร์จะถูกต้มโดยใช้ยีสต์สายพันธุ์ต่างๆ กัน โดยสายพันธุ์หนึ่งหมักด้านบนและอีกสายพันธุ์หนึ่งหมักด้านล่าง

 ยีสต์บางสายพันธุ์ไม่เพียงต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการเจือจาง (กินน้ำตาลที่น่ารักทั้งหมดในเบียร์) แต่ยังต้องใช้เวลาเพิ่มเติมเพื่อเริ่มทำความสะอาดผลพลอยได้อื่นๆ ที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักอีกด้วย

 ยิ่งไปกว่านั้น การเก็บเบียร์ (จากประเทศเยอรมนีเพื่อการจัดเก็บ) ยังเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนซึ่งเกี่ยวข้องกับการลดอุณหภูมิของเบียร์หมักในช่วงเวลาหลายสัปดาห์

 ดังนั้น หากคุณต้องการชงเบียร์อย่างรวดเร็วเพื่อเติมสต๊อกในตู้เย็น เหล้ามอลต์คือตัวเลือกที่ดีที่สุดเสมอ

 วิธีการต้มเบียร์

 การต้มเบียร์ที่บ้านมี 3 วิธีหลักๆ คือ ออลเกรน การสกัด และเบียร์ในถุง (BIAB)

 ทั้งการกลั่นเมล็ดพืชและ BIAB เกี่ยวข้องกับการบดเมล็ดพืชเพื่อแยกน้ำตาลอย่างไรก็ตาม ด้วย BIAB คุณสามารถลดเวลาที่ใช้ในการกรองเมล็ดพืชหลังจากการบดได้

 หากคุณกำลังต้มสารสกัด จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการต้มสาโท รวมถึงเวลาในการทำความสะอาดก่อนและหลัง

 สำหรับการต้มเมล็ดธัญพืชทั้งหมด จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการบดเมล็ด อาจต้องใช้เวลาอีกหนึ่งชั่วโมงในการล้าง (กรอง) และอีกหนึ่งชั่วโมงในการต้มสาโท (3-4 ชั่วโมง)

 สุดท้าย หากคุณใช้วิธี BIAB คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง และอาจถึง 3 ชั่วโมงในการทำความสะอาดครั้งใหญ่

 ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างสารสกัดกับการผลิตเบียร์แบบเมล็ดพืชทั้งหมดก็คือ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ชุดอุปกรณ์สกัดสำหรับกลั่นการบด กระบวนการนี้ทำให้คุณไม่ต้องเสียเวลาทำความร้อนและรดน้ำเพื่อกรองเมล็ดพืชBIAB ยังช่วยลดเวลาที่จำเป็นสำหรับการต้มเบียร์แบบธัญพืชไม่ขัดสีแบบดั้งเดิมได้มากอีกด้วย

 สาโทระบายความร้อน

 หากคุณมีเครื่องทำความเย็นสาโท อาจใช้เวลาประมาณ 10-60 นาทีในการต้มสาโทให้เหลืออุณหภูมิในการหมักยีสต์หากคุณทำความเย็นข้ามคืนอาจใช้เวลานานถึง 24 ชั่วโมง

 การขว้างยีสต์ - เมื่อใช้ยีสต์แห้ง จะใช้เวลาประมาณหนึ่งนาทีในการเปิดออกแล้วโรยลงบนสาโทที่เย็นแล้ว

 เมื่อใช้ถังหมักยีสต์ คุณต้องคำนวณเวลาที่จำเป็นในการเตรียมสาโทพื้นฐาน (อาหารยีสต์) และปล่อยให้ถังหมักสะสมภายในสองสามวันทั้งหมดนี้เสร็จสิ้นก่อนวันชงเบียร์จริงของคุณ

 การบรรจุขวด

 การบรรจุขวดอาจเป็นเรื่องน่าเบื่อมากหากคุณไม่มีการตั้งค่าที่ถูกต้องคุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 5-10 นาทีในการเตรียมน้ำตาล

 คาดว่าจะใช้เวลา 1-2 ชั่วโมงในการล้างขวดที่ใช้แล้วด้วยมือ หรือน้อยกว่าหากใช้เครื่องล้างจานหากคุณมีสายการผลิตบรรจุขวดและปิดฝาที่ดี กระบวนการบรรจุขวดจริงอาจใช้เวลาเพียง 30-90 นาทีเท่านั้น

 ถังgไอเอ็นจี

 มีถังเล็กก็เหมือนเติมขวดใหญ่คาดว่าจะทำความสะอาดและย้ายเบียร์ (10-20 นาที) ในเวลาประมาณ 30-60 นาที และสามารถพร้อมดื่มได้ภายใน 2-3 วัน แต่ผู้ผลิตเบียร์ที่บ้านมักจะใช้เวลาหนึ่งถึงสองสัปดาห์สำหรับกระบวนการนี้