ถังหมักเบียร์คืออะไร?

ถังหมักคือภาชนะที่สร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อกระบวนการทางชีวเคมีเฉพาะสำหรับกระบวนการบางอย่าง ถังหมักจะเป็นภาชนะสุญญากาศที่มีระบบควบคุมที่ซับซ้อนสำหรับกระบวนการง่ายๆ อื่นๆ ถังหมักจะเป็นภาชนะเปิด และบางครั้งก็ง่ายมากจนมีเพียงช่องเดียวเท่านั้น ซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นถังหมักแบบเปิด
ประเภท: ถังทรงกรวยสองชั้น, ถังทรงกรวยผนังเดี่ยว
ขนาด: 1HL-300HL, 1BBL-300BBL.(รองรับการปรับแต่ง)
● ควรมีโครงสร้างที่แน่นหนา
● ลักษณะการผสมของเหลวที่ดี
● อัตราการถ่ายเทความร้อนในเฟสการถ่ายเทมวลที่ดี
● ด้วยการตรวจจับที่สนับสนุนและเชื่อถือได้ ส่วนประกอบด้านความปลอดภัย และเครื่องมือควบคุม

อุปกรณ์หมักเบียร์

1. การก่อสร้าง: ถังหมักก้นกรวยทรงกระบอก
ถังหมักแนวตั้งที่มีก้นทรงกรวยกลมและเรียบง่าย (เรียกสั้นๆ ว่าถังทรงกรวย) ถูกนำมาใช้ในการผลิตเบียร์หมักด้านบนและด้านล่างถังทรงกรวยสามารถใช้สำหรับการหมักล่วงหน้าหรือหลังการหมักเพียงอย่างเดียว และการหมักล่วงหน้าและหลังการหมักก็สามารถรวมไว้ในถังนี้ได้เช่นกัน (วิธีถังเดียว)ข้อดีของอุปกรณ์นี้คือสามารถลดระยะเวลาการหมักได้ และมีความยืดหยุ่นในการผลิต ดังนั้นจึงสามารถปรับให้เข้ากับความต้องการในการผลิตเบียร์ประเภทต่างๆ ได้

2.คุณสมบัติอุปกรณ์
อุปกรณ์ประเภทนี้โดยทั่วไปจะวางไว้กลางแจ้งสาโทและยีสต์สดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเข้าสู่ถังจากด้านล่างเมื่อการหมักเข้มข้นที่สุด ให้ใช้เสื้อระบายความร้อนทั้งหมดเพื่อรักษาอุณหภูมิการหมักที่เหมาะสมสารทำความเย็นคือเอทิลีนไกลคอลหรือสารละลายแอลกอฮอล์ และการระเหยโดยตรงยังสามารถใช้เป็นสารทำความเย็นได้ก๊าซ CO2 ถูกปล่อยออกจากด้านบนของถังตัวถังและฝาครอบถังมีบ่อพัก และด้านบนถังมีเกจวัดแรงดัน วาล์วนิรภัย และกระจกมองเลนส์ด้านล่างของถังมีท่อก๊าซ CO2 บริสุทธิ์ตัวถังมีท่อเก็บตัวอย่างและจุดเชื่อมต่อเทอร์โมมิเตอร์ภายนอกตัวเครื่องหุ้มด้วยชั้นฉนวนความร้อนอย่างดีเพื่อลดการสูญเสียความเย็น

3.ข้อได้เปรียบ
1. การใช้พลังงานต่ำ เส้นผ่านศูนย์กลางของท่อที่ใช้มีขนาดเล็ก และสามารถลดต้นทุนการผลิตได้
2. สำหรับยีสต์ที่ฝากไว้ที่ด้านล่างของกรวยสามารถเปิดวาล์วที่ด้านล่างของกรวยเพื่อระบายยีสต์ออกจากถังและยีสต์บางส่วนสามารถสงวนไว้เพื่อใช้ครั้งต่อไปได้

4.ปัจจัยที่มีผลกระทบต่อต้นทุนของอุปกรณ์การหมัก
ขนาด อุปกรณ์การหมัก รูปแบบ แรงดันใช้งาน และปริมาณงานการทำความเย็นที่ต้องการรูปแบบของคอนเทนเนอร์หมายถึงพื้นที่ผิวที่จำเป็นสำหรับปริมาตรต่อหน่วย ซึ่งแสดงเป็น 2/100 ลิตร ซึ่งเป็นปัจจัยหลักที่ส่งผลต่อต้นทุน

5. ข้อกำหนดความต้านทานแรงดันของถัง
พิจารณาการฟื้นตัวของ CO2จำเป็นต้องรักษาความดัน CO2 ในถังให้คงที่ ดังนั้นถังขนาดใหญ่จึงกลายเป็นถังทนแรงดัน และจำเป็นต้องติดตั้งวาล์วนิรภัย แรงดันในการทำงานของถังจะแตกต่างกันไปตามกระบวนการหมักที่แตกต่างกันหากใช้สำหรับทั้งการหมักล่วงหน้าและการเก็บเบียร์ ควรขึ้นอยู่กับปริมาณ CO2 ในระหว่างการเก็บรักษา และความต้านทานต่อแรงดันที่ต้องการจะสูงกว่าถังที่ใช้สำหรับการหมักล่วงหน้าเพียงอย่างเดียวตามกฎการออกแบบของอังกฤษ Bs5500 (1976): หากแรงดันใช้งานของถังขนาดใหญ่คือ x psi แรงดันถังที่ใช้ในการออกแบบจะเป็น x (1 + 10%)เมื่อความดันถึงความดันการออกแบบของถัง วาล์วนิรภัยควรเปิดแรงดันใช้งานสูงสุดของวาล์วนิรภัยควรเป็นแรงดันการออกแบบบวก 10%

6.สูญญากาศในถัง
สุญญากาศในถังเกิดจากการที่ถังหมักหมุนถังในสภาวะปิดหรือทำความสะอาดภายในความเร็วในการระบายของถังหมักขนาดใหญ่นั้นเร็วมากทำให้เกิดแรงดันลบก๊าซ CO2 ส่วนหนึ่งยังคงอยู่ในถังในระหว่างการทำความสะอาด CO2 อาจถูกกำจัดออกไป ดังนั้นจึงอาจเกิดสุญญากาศได้เช่นกันถังหมักสุญญากาศขนาดใหญ่ควรติดตั้งอุปกรณ์เพื่อป้องกันสุญญากาศบทบาทของวาล์วนิรภัยสุญญากาศคือการให้อากาศเข้าสู่ถังเพื่อสร้างสมดุลของแรงดันภายในและภายนอกถังปริมาณการกำจัด CO2 ในถังสามารถคำนวณได้ตามปริมาณด่างของสารละลายทำความสะอาดที่เข้ามา และคำนวณปริมาณอากาศที่ต้องเข้าสู่ถังเพิ่มเติม
7. การพาความร้อนและการแลกเปลี่ยนความร้อนในถัง
การหมุนเวียนของน้ำซุปจากการหมักในถังหมักขึ้นอยู่กับผลกระทบของคาร์บอนไดออกไซด์การไล่ระดับของปริมาณ CO2 จะเกิดขึ้นทั่วทั้งน้ำซุปหมักของถังทรงกรวยน้ำซุปหมักที่มีสัดส่วนน้อยก็มีพลังยกลอยได้นอกจากนี้ฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่เพิ่มขึ้นระหว่างการหมักยังมีแรงลากต่อของเหลวที่อยู่โดยรอบเนื่องจากเอฟเฟกต์การกวนของแก๊สที่เกิดจากการรวมกันของแรงลากและแรงยก น้ำซุปหมักจึงหมุนเวียนและส่งเสริมการแลกเปลี่ยนความร้อนในเฟสผสมของน้ำซุปการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิเบียร์ระหว่างการทำความเย็นยังทำให้เกิดการหมุนเวียนของน้ำซุปหมักในถังอีกด้วย

รับโซลูชันแบบครบวงจรสำหรับโรงเบียร์คราฟต์
หากคุณพร้อมที่จะเปิดโรงเบียร์คราฟต์ ติดต่อเราได้วิศวกรของเราจะจัดเตรียมรายการอุปกรณ์คราฟต์เบียร์และราคาที่เกี่ยวข้องให้กับคุณแน่นอนว่า เรายังสามารถมอบโซลูชันโรงเบียร์แบบครบวงจรระดับมืออาชีพให้กับคุณ เพื่อให้คุณมีเวลามากขึ้นในการมุ่งเน้นไปที่การต้มเบียร์แสนอร่อย