อุปกรณ์การต้มเบียร์ MicroBrewery
การติดตั้งอุปกรณ์ต้มเบียร์สามารถพบได้ในร้านอาหาร ผับ และบาร์ทั่วโลก
พวกเขาไม่ได้อยู่ที่นั่นเพียงเพื่อให้ผู้คนได้รับสิ่งที่น่าสนใจเพื่อดูโรงเบียร์ขนาดเล็กที่ผลิตคราฟต์เบียร์สำหรับผู้มาเยี่ยมชมและลูกค้าได้ดื่มในสถานที่ ขายจากผู้จัดจำหน่ายที่ได้รับการคัดเลือก และสำหรับการจัดส่งทางไปรษณีย์
ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับอุปกรณ์โรงเบียร์ขนาดเล็ก
หากคุณใฝ่ฝันที่จะเริ่มโรงเบียร์ขนาดเล็กเป็นของตัวเอง สิ่งสำคัญที่สุดประการหนึ่งคือการเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสม
การเลือกอุปกรณ์ของคุณจะมีผลกระทบอย่างมากต่อกระบวนการผลิตเบียร์ คุณภาพผลิตภัณฑ์ และความสำเร็จโดยรวมเรามาเจาะลึกและหารือเกี่ยวกับอุปกรณ์โรงผลิตเบียร์ขนาดเล็กที่จำเป็นซึ่งคุณจะต้องใช้ในการเริ่มต้นกัน
ก่อตั้งโรงเบียร์ 10BBL - Alston Brew
คุณสมบัติ
ความสำคัญของการเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสม
การเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสมสำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็กของคุณไม่เพียงแต่รับประกันประสิทธิภาพของกระบวนการผลิตเบียร์ของคุณเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาคุณภาพและรสชาติของเบียร์ที่คุณต้องการอีกด้วย
การลงทุนในอุปกรณ์คุณภาพสูงจะช่วยลดต้นทุนการบำรุงรักษาและลดการหยุดทำงานอีกด้วย
อุปกรณ์ Microbrewery ที่จำเป็นดังต่อไปนี้:
ระบบการต้มเบียร์
หัวใจของโรงเบียร์ขนาดเล็กคือระบบการกลั่นเบียร์ซึ่งประกอบด้วยองค์ประกอบสำคัญหลายประการ:
`มาชตุน
ถังบดเป็นที่ที่กระบวนการบดเกิดขึ้นได้รับการออกแบบมาเพื่อยึดส่วนผสมของเมล็ดพืชและน้ำที่เรียกว่าส่วนผสม และรักษาอุณหภูมิให้สม่ำเสมอเพื่อช่วยให้สามารถเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลหมักได้
`Lauter Tun
ถัง lauter ใช้เพื่อแยกของเหลวหวานที่เรียกว่าสาโทออกจากเมล็ดพืชที่ใช้แล้วมันมีก้นปลอมที่มีรอยกรีดหรือรูเพื่อให้สาโทสามารถทะลุผ่านได้ในขณะที่ยึดเมล็ดพืชไว้
`กาต้มน้ำต้ม
กาต้มน้ำต้มคือที่ที่ใช้ต้มสาโทและเติมฮอปส์การต้มทำหน้าที่ฆ่าเชื้อสาโท ทำให้น้ำตาลเข้มข้น และสกัดความขมและกลิ่นหอมจากฮ็อป
อ่างน้ำวน
วังวนใช้ในการแยกฮอป โปรตีน และของแข็งอื่นๆ ออกจากสาโทด้วยการสร้างเอฟเฟกต์น้ำวน ของแข็งจะถูกบังคับให้อยู่ตรงกลางของถัง ทำให้ง่ายต่อการถ่ายโอนสาโทใสไปยังถังหมัก
การหมักและการเก็บรักษา
หลังจากขั้นตอนการผลิตเบียร์ จะต้องหมักและจัดเก็บสาโท:
ถังหมัก
ถังหมักเป็นภาชนะที่สาโทผสมกับยีสต์และเกิดการหมัก โดยเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์
โดยทั่วไปจะทำจากสแตนเลสและมีก้นทรงกรวยเพื่อความสะดวกในการเก็บเกี่ยวยีสต์และการกำจัดตะกอน
ถังเบียร์สดใส
ถังเบียร์สีสดใสหรือที่เรียกว่าถังเสิร์ฟหรือปรับสภาพ ใช้เพื่อเก็บเบียร์หลังจากการหมักและการกรอง
ถังเหล่านี้ทำให้เกิดคาร์บอนไดออกไซด์และความกระจ่าง และจะรักษาความสดและรสชาติของเบียร์ก่อนบรรจุภัณฑ์
การกรอง คาร์บอนไดออกไซด์ และบรรจุภัณฑ์
เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีความชัดเจนและอัดลม จำเป็นต้องมีอุปกรณ์เพิ่มเติม:
ตัวกรอง
ตัวกรองใช้เพื่อกำจัดยีสต์ โปรตีน และอนุภาคอื่นๆ ที่เหลืออยู่ออกจากเบียร์ ส่งผลให้ได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่ใสและสว่าง
มีตัวกรองหลายประเภทให้เลือก เช่น ตัวกรองแบบเพลทและแบบเฟรม ตัวกรองคาร์ทริดจ์ และตัวกรองดินเบา
อุปกรณ์คาร์บอนไดออกไซด์
อุปกรณ์อัดลมช่วยให้คุณควบคุมระดับคาร์บอนไดออกไซด์ที่ละลายในเบียร์ได้
ซึ่งสามารถทำได้โดยการใช้คาร์บอนไดออกไซด์ตามธรรมชาติในระหว่างการหมัก หรือโดยการใช้หินคาร์บอเนต ซึ่งบังคับให้ CO2 เข้าไปในเบียร์ภายใต้ความกดดัน
ระบบ Kegging และการบรรจุขวด
เมื่อเบียร์ของคุณถูกกรองและอัดลมแล้ว เบียร์ก็พร้อมบรรจุระบบถังช่วยให้คุณสามารถเติมเบียร์ลงในถังได้ ในขณะที่ระบบบรรจุขวดช่วยให้คุณสามารถเติมขวดหรือกระป๋องได้
ทั้งสองระบบรับประกันการสัมผัสออกซิเจนน้อยที่สุด โดยคงความสดและคุณภาพของเบียร์ไว้
`อุปกรณ์โรงเบียร์ขนาดเล็กเพิ่มเติม
นอกจากอุปกรณ์หลักแล้ว ยังมีรายการสำคัญอื่นๆ สำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็กของคุณ:
การควบคุมอุณหภูมิและความเย็น
การควบคุมอุณหภูมิถือเป็นสิ่งสำคัญตลอดกระบวนการผลิตเบียร์เครื่องทำความเย็นไกลคอลและเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนมักใช้เพื่อรักษาอุณหภูมิที่ต้องการในระหว่างการบด การหมัก และการเก็บรักษา
การทำความสะอาดและการสุขาภิบาล
การดูแลอุปกรณ์ของคุณให้สะอาดและถูกสุขลักษณะถือเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันการปนเปื้อนและรับประกันคุณภาพของเบียร์ของคุณ
ลงทุนในอุปกรณ์ทำความสะอาด เช่น สารเคมีทำความสะอาด สเปรย์บอล และระบบ CIP (clean-in-place)
| เลขที่ | รายการ | อุปกรณ์ | ข้อมูลจำเพาะ |
| 1 | ระบบการโม่มอลต์ | Mเครื่องอัลเทอร์มิลเลอร์Gกรณีทรัพย์สิน(ไม่จำเป็น) | หน่วยสีเมล็ดพืชทั้งหมดจากไซโลภายนอกไปจนถึงโรงสีภายใน เต้ารับ เครื่องเตรียมบดล่วงหน้า และอื่นๆ |
| 2 | ระบบบด | ถังบด, | 1. การกวนทางกล: ด้วยการควบคุม VFD ที่มอเตอร์แนวนอนด้านบนพร้อมซีล2.ปล่องระบายไอน้ำพร้อมท่อป้องกันการไหลย้อนกลับ3.คอนเดนเสทรีไซเคิลไปยังถังน้ำร้อน |
| Lถังเก็บน้ำ | ฟังก์ชั่น: lauter กรองสาโท1.ท่อสแปร์จสำหรับล้างเมล็ดพืชด้วยการเชื่อมต่อ TC2.Wort เก็บท่อและอุปกรณ์ล้างด้านหลังเพื่อทำความสะอาดก้นปลอม3.Raker เครื่องกล: การควบคุม VFD, มอเตอร์เกียร์ด้านบน4. เมล็ดข้าวที่ใช้แล้ว: อุปกรณ์ raker อัตโนมัติ, แผ่นถอดเมล็ดพืชโดยถอยหลัง, ไปข้างหน้าคือ raker, ย้อนกลับคือเมล็ดข้าวออก5. บดด้านล่างปลอม: ระยะทาง 0.7 มม. เส้นผ่านศูนย์กลางที่ออกแบบมาเหมาะสำหรับถัง lauter พร้อมขารองรับหนาแน่นที่จับที่ถอดออกได้6.Wort ทางเข้าการไหลเวียน TC ด้านบนด้วยข้อศอกและทางเข้าบดที่ด้านล่างปลอมบนผนังด้านข้าง7. พอร์ตเกรนที่ใช้แล้วติดตั้งด้านข้าง8. มีรูระบาย เทอร์โมมิเตอร์ PT100 และวาล์วและอุปกรณ์ที่จำเป็น | ||
| เดือดถังน้ำวน | 1.น้ำวนแทนเจนต์สูบที่ 1/3 ความสูงของถัง2.ปล่องระบายไอน้ำพร้อมท่อป้องกันการไหลย้อนกลับ3.คอนเดนเสทรีไซเคิลไปยังถังน้ำร้อน | ||
| ถังน้ำร้อน(ไม่จำเป็น) | 1.เครื่องทำความร้อนด้วยแจ็คเก็ตไอน้ำ / เครื่องทำความร้อนแบบใช้แก๊สโดยตรง / เครื่องทำความร้อนไฟฟ้า2.เครื่องวัดสายตาสำหรับระดับน้ำ3.ด้วยปั๊ม SS HLT พร้อมระบบควบคุมความเร็วแบบแปรผัน | ||
| เครื่องบด/สาโท/ปั๊มน้ำร้อน | ถ่ายสาโทและน้ำไปยังแต่ละถังด้วยการควบคุมความถี่ | ||
| การดำเนินการท่อ | 1. วัสดุ: ท่อสุขาภิบาล SS3042.วาล์วและท่อสแตนเลสสุขาภิบาล ใช้งานง่ายและเหมาะสมในการออกแบบ3.Wort ทางเข้าด้านข้างถังเพื่อลดออกซิเจน | ||
| แผ่นแลกเปลี่ยนความร้อน | ฟังก์ชั่น: ระบายความร้อนสาโท1. สองขั้นตอนและหกไหล, สาโทร้อนถึงสาโทเย็น, น้ำประปาเป็นน้ำร้อน, รีไซเคิลน้ำไกลคอล2. โครงสร้างการออกแบบ: ประเภทระบบกันสะเทือน, วัสดุสกรูคือ SUS304, วัสดุน็อตเป็นทองเหลือง, ถอดประกอบได้ง่ายเพื่อทำความสะอาด3. วัสดุสแตนเลส 3044. ความดันการออกแบบ: 1.0 Mpa;5.อุณหภูมิในการทำงาน: 170°C.6.Tri-clamp ติดตั้งอย่างรวดเร็ว | ||
| 3 | ระบบหมัก(เซลล์) | เครื่องหมักเบียร์ | ถังหมักทรงกรวยแบบมีแจ็คเก็ตสำหรับการทำความเย็นเบียร์ การหมัก และการเก็บรักษา1. การก่อสร้างเหล็กกล้าไร้สนิม AISI-304 ทั้งหมด2. แจ็คเก็ตและฉนวน3. แจ็คเก็ตคูลลิ่งลักยิ้มโซนคู่4. จานด้านบนและด้านล่างทรงกรวย 60 °5. ขาสแตนเลสพร้อมช่องปรับระดับ6.ทาทับแมนเวย์หรือทาเงาด้านข้างให้น้อยลง7. ด้วยแขนยึด, ช่องจ่าย, แขน CIP และสเปรย์บอล, วาล์วตัวอย่าง, เกจวัดแรงดันกันกระแทก, วาล์วนิรภัย, เทอร์โมเวลล์ และวาล์วควบคุมแรงดัน |
| 4 | Bระบบเบียร์ที่ถูกต้อง | ถังเบียร์สดใส(ไม่จำเป็น) ถังเติมยีสต์ อุปกรณ์เสริม เช่น วาล์วตัวอย่าง เกจวัดความดัน วาล์วนิรภัย และอื่นๆ | การสุกเบียร์/การปรับสภาพ/การเสิร์ฟ/การรับเบียร์ที่ผ่านการกรอง1. การก่อสร้างเหล็กกล้าไร้สนิม AISI-304 ทั้งหมด2. แจ็คเก็ตและฉนวน3. แจ็คเก็ตคูลลิ่งลักยิ้มโซนคู่4. จานด้านบนและด้านล่างทรงกรวย 140 °5.ขาสแตนเลสพร้อมพอร์ตปรับระดับ6.ทาทับแมนเวย์หรือทาเงาด้านข้างให้น้อยลง7. ด้วยแขนยึดแบบหมุนได้, พอร์ตจ่าย, แขน CIP และสเปรย์บอล, วาล์วตัวอย่าง, เกจวัดความดันกันกระแทก, วาล์วนิรภัย, วาล์วปรับแรงดัน, เทอร์โมเวลล์, เครื่องวัดระดับ, หินคาร์บอเนต |
| 5 | ระบบทำความเย็น | ถังเก็บน้ำน้ำแข็ง | 1.ฉนวนด้านบนทรงกรวยและด้านล่างลาดเอียง2.ท่อวัดระดับของเหลวสำหรับวัดระดับน้ำ3.ลูกกลิ้งสเปรย์ CIP แบบหมุนได้ |
| หน่วยทำความเย็น ปั้มน้ำน้ำแข็ง | ชุดประกอบ ระบบทำความเย็นด้วยลม สารทำความเย็นที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม: R404a หรือ R407c คอมเพรสเซอร์และชิ้นส่วนไฟฟ้าผ่านการรับรอง UL/CUL/CE | ||
| 6 | ระบบทำความสะอาด CIP | ถังฆ่าเชื้อและถังอัลคาไลและปั๊มทำความสะอาด ฯลฯ | 1). ถังโซดาไฟ: Eleองค์ประกอบความร้อน ctric ภายในพร้อมอุปกรณ์ป้องกันการแห้งเพื่อความปลอดภัย2) ถังฆ่าเชื้อ: ภาชนะสแตนเลส3) การควบคุมและปั๊ม: ปั๊ม CIP สุขาภิบาลแบบพกพา, รถเข็น SS และตัวควบคุม |
| 7 | คอนโทรลเลอร์ | ระบบควบคุม: | PLC อัตโนมัติและกึ่งอัตโนมัติ รวมถึงแบรนด์องค์ประกอบชไนเดอร์, เดลิซี, ซีเมนส์และอื่น ๆ |
| ไม่จำเป็น | |||
| 1 | ผู้จัดจำหน่ายไอน้ำ | สำหรับการถ่ายโอนไอน้ำ | |
| 2 | ระบบรีไซเคิลน้ำคอนเดนเสท | พิจารณาการกู้คืนระบบ wanter ไปจนถึงการทำความสะอาด | |
| 3 | ถังยีสต์หรือการขยายพันธุ์ | ถังเก็บยีสต์และระบบการขยายพันธุ์ | |
| 4 | เครื่องบรรจุ | เครื่องบรรจุถัง,ขวด,กระป๋อง. | |
| 5 | เครื่องอัดอากาศ | เครื่องอัดอากาศ, เครื่องอบผ้า, กระบอก CO2. | |
| 6 | ระบบบำบัดน้ำ | Wอุปกรณ์บำบัดน้ำ | |
