คราฟต์เบียร์เป็นโรงเบียร์อิสระขนาดเล็กหรือขนาดกลางที่ผลิตเบียร์หลากหลายประเภทโดยใช้เทคนิคการกลั่นแบบดั้งเดิมโรงเบียร์เหล่านี้มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่แปลกใหม่และมีเอกลักษณ์ และมักใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่นและวิธีการกลั่นเบียร์ที่สร้างสรรค์เพื่อผลิตเบียร์
ขั้นตอนการผลิตเบียร์ที่กโรงเบียร์ฝีมือมักจะเริ่มต้นด้วยการเลือกส่วนผสมโดยทั่วไปจะประกอบด้วยมอลต์ ฮอป ยีสต์ และน้ำ และประเภทเฉพาะของส่วนผสมแต่ละอย่างจะขึ้นอยู่กับรูปแบบเฉพาะของเบียร์ที่ผลิต และระบบการผลิตเบียร์มีบทบาทสำคัญในการผลิตเบียร์ทั้งหมด
โรงเบียร์ไมโคร
เมื่อเลือกส่วนผสมแล้ว กระบวนการผลิตเบียร์จะเริ่มต้นด้วยการบดมอลต์ ซึ่งหมายความว่าน้ำและมอลต์จะทำปฏิกิริยาที่อุณหภูมิต่างกันซึ่งเกี่ยวข้องกับการบดมอลต์ให้เป็นผงละเอียดแล้วผสมกับน้ำร้อนเพื่อสร้างของเหลวข้นที่มีน้ำตาลเรียกว่าสาโทจากนั้นสาโทจะถูกถ่ายโอนไปยังกาต้มน้ำเดือด จากนั้นให้ความร้อนจนเดือดและเติมฮ็อปลงไปฮอปส์จะเพิ่มรสชาติ กลิ่น และความขมให้กับเบียร์ และโดยปกติแล้วจะถูกเติมในขั้นตอนต่างๆ ของกระบวนการเดือดเพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุลตามที่ต้องการ
หลังจากกระบวนการเดือดเสร็จสิ้น สาโทจะถูกทำให้เย็นลงและถ่ายโอนไปยัง aถังหมักที่นี่ยีสต์จะถูกเติมลงในสาโทและอนุญาตให้หมักส่วนผสมเป็นเวลาหลายวันหรือหลายสัปดาห์ในระหว่างการหมัก ยีสต์จะใช้น้ำตาลในสาโทและผลิตแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์
เมื่อกระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์ เบียร์จะถูกถ่ายโอนไปยังถังปรับสภาพหรือเรียกว่าถังเบียร์สดใส ซึ่งอนุญาตให้บ่มและพัฒนารสชาติได้หลังจากปรับสภาพเป็นระยะเวลาหนึ่ง เบียร์จะถูกกรอง อัดลม และบรรจุขวดหรือถังเพื่อจำหน่าย
นอกจากกระบวนการผลิตเบียร์ขั้นพื้นฐานแล้วโรงเบียร์ฝีมือมักใช้เทคนิคและส่วนผสมที่หลากหลายเพื่อสร้างรสชาติที่มีเอกลักษณ์และสร้างสรรค์ซึ่งอาจรวมถึงการใช้ธัญพืชชนิดพิเศษ ผลไม้ เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ตลอดจนการใช้เทคนิคการต้มเบียร์ที่แตกต่างกัน
โดยรวมแล้วคราฟต์เบียร์มีชื่อเสียงในด้านความคิดสร้างสรรค์และนวัตกรรม และนำเสนอเบียร์ที่มีเอกลักษณ์และมีรสชาติที่หลากหลาย ซึ่งไม่มีจากโรงเบียร์เชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่
คุณสนใจที่จะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคราฟต์เบียร์และจะมีประโยชน์ต่อคุณอย่างไรติดต่อเราวันนี้เพื่อรับคำปรึกษาจากผู้เชี่ยวชาญ!
เวลาโพสต์: 25 มี.ค.-2023